Οι κάτοικοι της Σαντορίνης είναι περήφανοι για τα ντόπια προϊόντα τους. Η καλλιέργεια της γης δεν είναι εύκολη υπόθεση στο συνήθως ξηρό και άγονο έδαφος των Κυκλαδικών νησιών. Η Σαντορίνη έχει όμως μια ξεχωριστή θέση λόγω των μοναδικών της συνθηκών. Η έκρηξη του ηφαιστείου κατά την Ύστερη Κυκλαδική Ι περίοδο (17ο αιώνα π.Χ.), ωφελούσε σε μεγάλο βαθμό το έδαφος του νησιού. Η τέφρα που κάλυψε την επιφάνεια της γης, έκανε το έδαφος πορώδες και γόνιμο. Παρά την έκθεση σε διαρκές περιόδους έντονης ηλιοφάνειας και ξηρασίας το καλοκαίρι και την έλλειψη πηγών νερού, το οικοσύστημα της Σαντορίνης ισορροπείται με τη βοήθεια της ομίχλης που σχηματίζεται πάνω από τη θάλασσα.Η ομίχλη μεταφέρεται από την πελάγια αύρα του μελτεμιού και απλώνεται στην επιφάνεια της γης υγραίνοντας τα σπαρτά.

 Η Σαντορίνη φημίζεται για την φάβα, τη νόστιμη τοπική ποικιλία που ήδη καλλιεργείται από τις μέρες της Μινωικής εποχής. Επίσης η κάπαρη είναι ένα από τα γνωστά προϊόντα που παράγει η Σαντορίνη και μπορείτε να την αγοράσετε σχεδόν παντού στο νησί. Στην μαγειρική του τόπου χρησιμοποιούνται συχνά μικρές ντομάτες και άσπρες μελιτζάνες που έχουν πλούσια, γλυκά γεύση και είναι ιδανικές για ντοματοκεφτέδες και μελιτζανοσαλάτα. Νόστιμα είναι και τα αγγούρια από μια ποικιλία που λέγεται «Κατσούνι», τα οποία συναντάμε μόνο στην Σαντορίνη. Τελικά, η περιορισμένη ύδρευση, το ηφαίστειο έδαφος και η άφθονη ηλιοφάνειαδημιουργούν μικρούς καρπούς αλλά με υπέροχη γεύση.

Η καλλιέργεια αμπελιών και η παραγωγή κρασιών παρέχουν όμως την σημαντικότερη θέση στην γεωργίας της Σαντορίνης. Η ιστορία αμπελουργίας ανάγεται στην Προϊστορική περιόδου και συνεχίζεται στις μέρες μας, αφού η Σαντορίνη παράγει από τα καλύτερα κρασιά της Ελλάδας. Τα αμπέλια δεν φυτεύονται σε κανονικές λωρίδες αλλά σχηματίζουν κουλούρες. Τα εξωτερικά φύλλα προστατεύουν τα σταφύλια που βρίσκονται μέσα στην κουλούρα από τους ανέμους. Λόγω του ιδιαιτέρου σχήματος της κουλούρας τα αμπέλια έχουν καλύτερα την δυνατότητα να συγκρατούν την υγρασία της δροσιάς και της σπάνιας βροχής. Το γλυκό Βινσάντο είναι ένα από τα πιο περίφημα κρασιά της Σαντορίνης τα οποία πρέπει να δοκιμάστε οπωσδήποτε. Μπορείτε να επισκεφτείτε τα οινοποιία ατομικά ή με οργανωμένη εκδρομή για να γνωρίζετε την ποικιλία κρασιών που παράγεται η κάθε μια. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στους συνδέσμους της ιστοσελίδας μας.

επιστροφή στην κορυφή
Powered by: Xpatit